Branża spożywcza w ciągu minionych, kilku dekad znacznie się zmieniła i unowocześniła, dzięki czemu gotowe produkty są nie tylko tańsze, ale również zdrowsze. W dzisiejszych czasach firmy produkujące żywność mają do dyspozycji chemię spożywczą, która jest znacznie prostsza w obróbce, zdrowsza i znacznie tańsza.

warzywa z jajkiem
Autor zdjęcia: Jose C Silva

Chemia spożywcza w produkcji

Obecnie do przygotowywania gotowych produktów spożywczych wykorzystuje się takie komponenty, jak koncentraty soków warzywnych (www.kaczmarek-komponenty.pl), które pozwalają oszczędzić bardzo wiele pieniędzy, przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej jakości końcowego produktu. Dzięki nowym technologiom wytwórczym współczesna chemia spożywcza charakteryzuje się:

  • długim terminem przydatności;
  • niskimi kosztami magazynowania i transportu;
  • wysokimi walorami smakowymi i zdrowotnymi.

Są to tylko najważniejsze aspekty, przekładają się one na ogólną jakość gotowych produktów, które niestety nadal mają złą reputację. W rzeczywistości jednak koncentraty soków warzywnych czy składniki suche w trakcie przetwarzania nie tracą zbyt wiele wartości odżywczych. Z drugiej strony dzięki temu, że nie muszą być przechowywane w chłodniczych warunkach i mają długi termin przydatności ich wykorzystanie przy tworzeniu gotowych artykułów spożywczych przekłada się na niską cenę. Jedyną kwestią, która jest istotna przy transportowaniu oraz magazynowaniu chemii spożywczej tego typu jest temperatura i ekspozycja na światło. Jednak większość magazynów znajduje się w zaciemnionym miejscu o niskiej temperaturze powietrza, dlatego dla większości firm nie stanowi to większego problemu. Chemia spożywcza dostępna jest w stacjonarnych hurtowniach branżowych, jednak znacznie bardziej opłaca się zamawiać ją online. internetowe hurtownie spożywcze często oferują tej samej jakości produkt po znacznie niższej cenie.